Pavés de dorade aux herbes de Provence à l’air fryer
Des pavés de dorade fondants, parfumés au thym et au romarin, avec une peau qui craque sous la fourchette : l’air fryer cuit ce poisson délicat tout en douceur, sans le dessécher ni embaumer la maison. Un filet d’huile d’olive, des herbes de Provence et une pointe d’ail suffisent à évoquer le Sud.
C’est le dîner méditerranéen minute, léger et raffiné, à accompagner de légumes rôtis ou d’une ratatouille. La dorade se prête merveilleusement à la chaleur tournante, qui concentre ses saveurs iodées. Bien sécher le pavé avant cuisson garantit une peau croustillante. Toutes les quantités et le pas-à-pas se trouvent dans la fiche ci-dessous.
ImprimerPavés de dorade aux herbes de Provence à l’air fryer
Des pavés de dorade aux herbes de Provence cuits à l’air fryer, chair fondante et peau croustillante.
- Préparation: 8 minutes
- Cuisson: 11 minutes
- Temps total: 19 minutes
- Portions: 4 personnes 1x
- Méthode: Air fryer
- Cuisine: Française
Ingrédients
- 4 pavés de dorade avec peau (130 g chacun)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à café d’herbes de Provence
- 1 gousse d’ail hachée
- 1/2 citron
- Sel, poivre
Préparation
- Séchez soigneusement les pavés de dorade avec du papier absorbant.
- Badigeonnez-les d’huile d’olive, ajoutez l’ail, les herbes de Provence, sel et poivre.
- Préchauffez l’air fryer à 180 °C pendant 3 minutes.
- Déposez les pavés côté peau vers le bas dans le panier.
- Faites cuire 9 à 11 minutes à 180 °C sans les retourner.
- Arrosez d’un filet de jus de citron et servez aussitôt.
Notes
Glissez une feuille de papier cuisson perforé sous les pavés pour éviter qu’ils n’accrochent, sans nuire à la circulation de l’air.
Questions fréquentes
Faut-il retourner les pavés en cours de cuisson ?
Non, laissez-les côté peau vers le bas : la peau croustille et la chair reste moelleuse sans risque de se briser.
Comment savoir si la dorade est cuite ?
La chair devient opaque et s’effeuille à la fourchette. Comptez 9 à 11 minutes selon l’épaisseur du pavé.
Peut-on cuire une dorade entière ?
Oui, si elle entre dans le panier : comptez 18 à 20 minutes à 180 °C, en la retournant délicatement à mi-cuisson.
Pour aller plus loin, consultez notre guide complet de la cuisson à l’air fryer.
