Aubergines fondantes rôties à l’air fryer
Des tranches d’aubergine dorées, fondantes et légèrement caramélisées, sans le litre d’huile qu’elles boivent habituellement à la poêle : l’air fryer maîtrise ce légume glouton et en fait un régal moelleux. La chaleur tournante attendrit la chair tout en grillant les bords.
Nappées d’un filet d’huile d’olive, d’ail et de thym, ces aubergines accompagnent à merveille les grillades, garnissent un mezzé ou composent une base de tian. C’est une recette simple qui met en valeur la douceur de ce légume d’été. Pensez à saler les tranches pour retirer leur amertume. Retrouvez les quantités et le pas-à-pas dans la fiche ci-dessous.
PrintAubergines fondantes rôties à l’air fryer
Des tranches d’aubergine fondantes et dorées rôties à l’air fryer, sans excès d’huile.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 16 minutes
- Total Time: 36 minutes
- Yield: 4 personnes 1x
- Method: Air fryer
- Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients
- 2 aubergines moyennes
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 c. à café de thym
- Sel, poivre
Instructions
- Coupez les aubergines en tranches de 1,5 cm, salez et laissez dégorger 15 minutes, puis épongez.
- Badigeonnez chaque tranche d’huile d’olive des deux côtés, ajoutez ail, thym et poivre.
- Préchauffez l’air fryer à 190 °C pendant 3 minutes.
- Déposez les tranches en une seule couche dans le panier.
- Faites cuire 14 à 16 minutes à 190 °C en retournant à mi-cuisson.
- Servez tiède, arrosé d’un dernier filet d’huile d’olive.
Notes
Pour une version gratinée, ajoutez de la mozzarella et un peu de sauce tomate 3 minutes avant la fin de cuisson.
Questions fréquentes
Faut-il faire dégorger les aubergines ?
Oui, salez les tranches 15 minutes et épongez-les : elles absorbent moins d’huile et perdent leur amertume.
Pourquoi mes aubergines restent sèches ?
Elles manquent d’huile en surface. Badigeonnez-les régulièrement des deux côtés, l’air fryer ne demande qu’un fin voile.
Peut-on les farcir ensuite ?
Oui, ces tranches fondantes se roulent avec de la ricotta ou se superposent en gratin de type parmigiana.
Pour aller plus loin, consultez notre guide complet de la cuisson à l’air fryer.
