Courgettes panées croustillantes à l’air fryer
Des rondelles de courgette enrobées d’une panure au parmesan, dorées et croquantes, fondantes à l’intérieur : l’air fryer réussit ces frites de courgette sans les noyer dans l’huile. Le parmesan et la chapelure forment une croûte savoureuse qui contraste avec le moelleux du légume.
Servies en apéritif avec une sauce au yaourt et à la menthe, ou en accompagnement d’une viande grillée, elles disparaissent en un clin d’œil. C’est aussi une astuce maligne pour faire manger des légumes aux enfants. Le secret : bien sécher les courgettes et presser la panure. Toutes les quantités et les étapes détaillées se trouvent dans la fiche ci-dessous.
PrintCourgettes panées croustillantes à l’air fryer
Des rondelles de courgette panées au parmesan, dorées et croustillantes à l’air fryer.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 14 minutes
- Total Time: 34 minutes
- Yield: 4 personnes 1x
- Method: Air fryer
- Cuisine: Française
Ingredients
- 2 courgettes moyennes
- 60 g de farine
- 2 œufs battus
- 100 g de chapelure
- 40 g de parmesan râpé
- 1 c. à café d’origan
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Instructions
- Coupez les courgettes en rondelles de 1 cm, salez et laissez dégorger 10 minutes, puis épongez.
- Mélangez la chapelure, le parmesan et l’origan.
- Passez chaque rondelle dans la farine, l’œuf battu, puis la panure en pressant.
- Vaporisez d’un peu d’huile d’olive.
- Préchauffez l’air fryer à 190 °C pendant 3 minutes.
- Faites cuire 12 à 14 minutes à 190 °C en retournant à mi-cuisson.
- Servez chaud avec la sauce de votre choix.
Notes
Étalez les rondelles sans les superposer pour qu’elles croustillent partout. Cuisez en deux fournées si besoin.
Questions fréquentes
Faut-il dégorger les courgettes ?
Salez les rondelles 10 minutes et épongez-les avant de les paner : elles rendront moins d’eau et la panure tiendra mieux.
Peut-on paner sans œuf ?
Oui, remplacez l’œuf par de la moutarde diluée ou du lait végétal, mais l’œuf reste le liant qui accroche le mieux la chapelure.
Quelle sauce servir avec ?
Une sauce au yaourt, ail et menthe, ou une simple sauce tomate maison, se marient parfaitement avec ces courgettes panées.
Pour aller plus loin, consultez notre guide complet de la cuisson à l’air fryer.
