Bienvenue dans le guide de référence de la cuisson à l’air fryer. La friteuse à air cuit grâce à un puissant flux d’air chaud qui circule autour des aliments : on obtient une texture dorée et croustillante avec très peu d’huile (souvent une simple cuillère à soupe). Encore faut-il connaître les bons temps et températures selon l’aliment — c’est tout l’objet de ce guide.
Tableau des temps & températures
| Aliment | Température | Temps indicatif |
|---|---|---|
| Frites maison (fraîches) | 180 °C | 18–22 min |
| Frites surgelées | 200 °C | 12–15 min |
| Blanc de poulet | 190 °C | 16–20 min |
| Ailes / pilons de poulet | 200 °C | 22–25 min |
| Poisson (filet) | 180 °C | 10–12 min |
| Légumes (dés) | 180 °C | 12–15 min |
| Nuggets / panés surgelés | 200 °C | 8–10 min |
| Gâteau / muffins | 160 °C | 12–18 min |
Les 5 règles d’or
- Préchauffez 3 minutes : la cuisson démarre immédiatement, plus croustillante.
- Ne surchargez pas le panier : l’air doit circuler. Cuisez en deux fournées plutôt qu’une couche trop épaisse.
- Séchez les aliments avant cuisson (frites trempées, viandes) pour un vrai croustillant.
- Secouez ou retournez à mi-cuisson pour une dorure homogène.
- Un filet d’huile suffit : une cuillère à soupe, à vaporiser ou à mélanger.
Les temps varient selon la puissance et la taille de votre appareil : vérifiez la cuisson quelques minutes avant la fin. Retrouvez ci-dessous toutes nos recettes détaillées.