Gambas grillées marinées citron-piment à l’air fryer
Des gambas charnues, laquées d’une marinade citron-piment, grillées en quelques minutes : l’air fryer donne à ces grosses crevettes un léger croustillant en surface tout en gardant la chair juteuse. La marinade au citron, ail et piment doux caramélise à la chaleur et parfume chaque bouchée.
Servies en apéritif festif ou en plat avec du riz, ces gambas font toujours leur effet et se préparent sans surveiller une poêle. Un passage rapide dans la marinade avant cuisson suffit à concentrer les saveurs. Pensez à ne pas surcharger le panier pour qu’elles grillent au lieu de cuire à l’étouffée. Retrouvez les proportions exactes dans la fiche ci-dessous.
PrintGambas grillées marinées citron-piment à l’air fryer
Des gambas marinées au citron et au piment doux, grillées à l’air fryer, charnues et juteuses.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 8 minutes
- Total Time: 33 minutes
- Yield: 4 personnes 1x
- Method: Air fryer
- Cuisine: Française
Ingredients
- 500 g de gambas (8 à 12 pièces)
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 citron (jus et zeste)
- 1 c. à café de piment doux (paprika ou Espelette)
- 1 c. à soupe de persil ciselé
- Sel, poivre
Instructions
- Mélangez l’huile, l’ail, le jus et le zeste de citron, le piment, sel et poivre.
- Enrobez les gambas de cette marinade et laissez reposer 20 minutes.
- Préchauffez l’air fryer à 200 °C pendant 3 minutes.
- Déposez les gambas en une seule couche dans le panier.
- Faites cuire 6 à 8 minutes à 200 °C en les retournant à mi-cuisson.
- Parsemez de persil et servez avec le reste de marinade tiédie.
Notes
Réservez un peu de marinade non utilisée avant d’y tremper les gambas crues, pour arroser au moment de servir sans risque sanitaire.
Questions fréquentes
Faut-il décortiquer les gambas ?
Vous pouvez les laisser en carapace pour plus de saveur, ou les décortiquer en gardant la queue pour un service plus pratique à l’apéritif.
Combien de temps mariner ?
15 à 30 minutes suffisent. Au-delà d’une heure, l’acidité du citron commence à cuire la chair et la rend farineuse.
Comment savoir qu’elles sont cuites ?
Elles virent au rose orangé et se recourbent en C. Dès ce stade, sortez-les : trop cuites, elles deviennent fermes.
Pour aller plus loin, consultez notre guide complet de la cuisson à l’air fryer.
