Papillote de saumon et légumes à l’air fryer
La papillote est le geste malin de l’air fryer : le papier sulfurisé emprisonne la vapeur, le saumon reste fondant et nacré tandis que les légumes gardent leur croquant et tout leur jus. Un filet d’huile d’olive, une rondelle de citron, quelques herbes, et le tour est joué — sans une seule casserole à laver.
C’est le dîner complet et équilibré par excellence : protéines, légumes et parfums réunis dans un même écrin qui s’ouvre à table dans un nuage de vapeur odorante. Retrouvez les quantités exactes et le pas-à-pas dans la fiche ci-dessous.
PrintPapillote de saumon et légumes à l’air fryer
Une papillote de saumon aux légumes croquants, cuite à l’air fryer, moelleuse et parfumée en 15 minutes.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 14 minutes
- Total Time: 24 minutes
- Yield: 2 personnes 1x
- Method: Air fryer
- Cuisine: Française
Ingredients
- 2 pavés de saumon (150 g chacun)
- 1 courgette en fines rondelles
- 1 carotte en julienne
- 1/2 poivron rouge en lanières
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 citron (rondelles + jus)
- 2 brins d’aneth ou de thym
- Sel, poivre
Instructions
- Découpez deux grands carrés de papier sulfurisé.
- Répartissez les légumes au centre, arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.
- Déposez un pavé de saumon sur les légumes, ajoutez une rondelle de citron et l’aneth.
- Refermez chaque papillote hermétiquement en repliant les bords.
- Préchauffez l’air fryer à 180 °C pendant 3 minutes.
- Faites cuire les papillotes 12 à 14 minutes à 180 °C.
- Ouvrez délicatement, arrosez d’un filet de jus de citron et servez aussitôt.
Notes
Variez les légumes selon la saison : fenouil, asperges ou tomates cerises fonctionnent très bien. Ne surchargez pas la papillote pour que la vapeur circule et cuise le poisson uniformément.
Questions fréquentes
Le saumon est-il bien cuit dans la papillote ?
Oui : la chair doit être opaque et se détacher facilement à la fourchette. Comptez 12 à 14 minutes à 180 °C pour un pavé de 150 g.
Puis-je utiliser du papier aluminium ?
Oui, mais le papier sulfurisé est préférable pour éviter tout contact du citron acide avec l’aluminium et garder un goût neutre.
Peut-on préparer les papillotes à l’avance ?
Oui, montez-les quelques heures avant et gardez-les au frais. Enfournez-les directement à la sortie du réfrigérateur en ajoutant 2 minutes de cuisson.
Pour aller plus loin, consultez notre guide complet de la cuisson à l’air fryer.
