Cuisses de poulet croustillantes à l’air fryer
Des cuisses de poulet à la peau dorée et croustillante, la chair juteuse qui se détache de l’os : l’air fryer réussit ce classique du dimanche sans four ni éclaboussures. Un mélange de paprika, d’ail et de thym parfume la peau, tandis que la chaleur tournante fait fondre le gras et croustiller l’extérieur.
C’est un plat familial et économique, à servir avec des frites maison ou des légumes rôtis. On commence peau vers le bas, puis on retourne pour finir la coloration, en vérifiant que le cœur atteigne bien 75 °C. Les quantités et le pas-à-pas détaillé se trouvent dans la fiche recette ci-dessous.
PrintCuisses de poulet croustillantes à l’air fryer
Des cuisses de poulet à la peau croustillante et à la chair juteuse, cuites à l’air fryer.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 27 minutes
- Total Time: 37 minutes
- Yield: 4 personnes 1x
- Method: Air fryer
- Cuisine: Française
Ingredients
- 4 cuisses de poulet
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café d’ail en poudre
- 1 c. à café de thym
- Sel, poivre
Instructions
- Séchez les cuisses de poulet avec du papier absorbant.
- Enrobez-les d’huile puis du mélange paprika, ail, thym, sel et poivre.
- Préchauffez l’air fryer à 180 °C pendant 3 minutes.
- Déposez les cuisses peau vers le bas et faites cuire 15 minutes à 180 °C.
- Retournez-les et poursuivez 10 à 12 minutes à 190 °C jusqu’à une peau dorée.
- Vérifiez 75 °C à cœur, laissez reposer 3 minutes et servez.
Notes
Pour une peau encore plus croustillante, laissez les cuisses non couvertes 30 minutes au réfrigérateur avant cuisson.
Questions fréquentes
Comment savoir si le poulet est cuit ?
La température à cœur doit atteindre 75 °C et le jus doit être clair. Piquez la partie la plus épaisse pour vérifier.
Faut-il retourner les cuisses ?
Oui, commencez peau vers le bas puis retournez à mi-cuisson : la peau devient uniformément croustillante.
Peut-on utiliser des pilons ou des hauts de cuisse ?
Oui, adaptez simplement le temps : les pilons cuisent un peu plus vite que les cuisses entières.
Pour aller plus loin, consultez notre guide du poulet à l’air fryer.
