Noix de Saint-Jacques poêlées au Ninja Air Fryer
Les Saint-Jacques sont capricieuses à la poêle : une minute de trop et elles deviennent caoutchouteuses. Le Ninja Air Fryer règle le problème en les saisissant vite et fort, pour une croûte dorée et un cœur nacré. Un filet de beurre à l’ail les transforme en entrée de fête express.
C’est le petit luxe du réveillon ou d’un dîner en amoureux, prêt en moins de dix minutes et sans stress. Servez-les avec une purée de céleri ou simplement sur un lit de mâche. Retrouvez les quantités exactes et le pas-à-pas dans la fiche ci-dessous.
ImprimerNoix de Saint-Jacques au Ninja Air Fryer
Des noix de Saint-Jacques dorées au Ninja Air Fryer, nacrées à cœur et parfumées à l’ail et au beurre en 6 minutes.
- Préparation: 8 minutes
- Cuisson: 6 minutes
- Temps total: 14 minutes
- Portions: 3 personnes 1x
- Méthode: Air fryer
- Cuisine: Française
Ingrédients
- 12 noix de Saint-Jacques (sans corail ou avec, au goût)
- 25 g de beurre fondu
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de persil ciselé
- Fleur de sel, poivre
Préparation
- Séchez soigneusement les noix de Saint-Jacques avec du papier absorbant.
- Mélangez le beurre fondu, l’ail, l’huile, du sel et du poivre.
- Enrobez les noix de ce mélange.
- Préchauffez le Ninja Air Fryer à 200 °C pendant 3 minutes.
- Déposez les noix en une seule couche et cuisez 5 à 6 minutes à 200 °C.
- Parsemez de persil et d’un peu de fleur de sel, puis servez immédiatement.
Notes
Des noix bien sèches sont la clé d’une belle coloration. Ne dépassez jamais 6 minutes : les Saint-Jacques doivent rester translucides à cœur.
Questions fréquentes
Faut-il décongeler les Saint-Jacques surgelées ?
Oui, décongelez-les au frais puis séchez-les très bien. Une chair humide rejette de l’eau et empêche la coloration.
Peut-on garder le corail ?
Absolument. Le corail cuit un peu plus vite : réduisez éventuellement de 30 secondes pour ne pas le dessécher.
Avec quoi les servir ?
Une purée de panais ou de céleri, un risotto ou une simple salade d’herbes subliment ces noix sans les masquer.
Pour aller plus loin, consultez notre guide complet de la cuisson à l’air fryer.
