Escalopes de poulet panées croustillantes au Moulinex Easy Fry
Des escalopes de poulet panées, dorées et ultra-croustillantes, moelleuses à cœur : au Moulinex Easy Fry, ces escalopes façon milanaise cuisent sans bain d’huile et sans dessécher la viande. La panure au parmesan croustille comme à la friture, pour un plaisir sans la lourdeur.
C’est le plat qui met tout le monde d’accord, des enfants aux grands, à servir avec des frites à l’air fryer, une salade ou un filet de citron. La cuisson en chaleur tournante garde le poulet tendre tout en dorant la croûte. Aplatir l’escalope garantit une cuisson rapide et homogène. Retrouvez les quantités et le pas-à-pas dans la fiche ci-dessous.
PrintEscalopes de poulet panées croustillantes au Moulinex Easy Fry
Des escalopes de poulet panées au parmesan, croustillantes et moelleuses, cuites au Moulinex Easy Fry.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Total Time: 27 minutes
- Yield: 4 personnes 1x
- Method: Air fryer
- Cuisine: Italienne
Ingredients
- 4 escalopes de poulet fines
- 60 g de farine
- 2 œufs battus
- 120 g de chapelure panko
- 40 g de parmesan râpé
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de paprika
- Sel, poivre
Instructions
- Aplatissez les escalopes à environ 1 cm et salez-les.
- Mélangez la chapelure, le parmesan et le paprika.
- Passez chaque escalope dans la farine, l’œuf battu, puis la panure en pressant bien.
- Vaporisez la panure d’un peu d’huile d’olive.
- Préchauffez le Moulinex Easy Fry à 190 °C pendant 3 minutes.
- Faites cuire 12 minutes à 190 °C en retournant à mi-cuisson.
- Servez aussitôt avec un quartier de citron.
Notes
Ne superposez pas les escalopes pour qu’elles croustillent partout. Cuisez en deux fournées si votre panier est petit.
Questions fréquentes
Faut-il aplatir les escalopes ?
Oui, aplatissez-les à environ 1 cm : elles cuisent plus vite et plus uniformément, et restent moelleuses.
Comment obtenir une panure bien croustillante ?
Utilisez du panko et vaporisez un peu d’huile sur la panure avant cuisson : elle dore uniformément et croustille.
Le poulet est-il bien cuit à cœur ?
Oui, une escalope de 1 cm est cuite en 12 minutes à 190 °C. Vérifiez que la chair est blanche et le jus clair.
Pour aller plus loin, consultez notre recettes de poulet à l’air fryer.
