Samoussas croustillants au poulet à l’air fryer
Les samoussas au poulet à l’air fryer sont dorés, croustillants et bien moins gras que les versions frites, tout en gardant leur feuilleté craquant. Une farce parfumée au curry et à la coriandre garnit des triangles de feuilles de brick, que la chaleur tournante fait croustiller avec un simple voile d’huile.
Parfaits pour un apéritif, un buffet ou un plateau de fête, ils se préparent à l’avance et se cuisent à la demande. Le pliage en triangle demande un peu de dextérité mais devient vite un jeu d’enfant. Servis chauds avec une sauce au yaourt ou une sauce aigre-douce, ils font toujours l’unanimité. Les quantités et le pas-à-pas complet sont dans la fiche recette ci-dessous.
PrintSamoussas croustillants au poulet à l’air fryer
Des samoussas au poulet croustillants et parfumés, cuits à l’air fryer avec très peu d’huile.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Total Time: 37 minutes
- Yield: 8 samoussas 1x
- Method: Air fryer
- Cuisine: Française
Ingredients
- 8 feuilles de brick
- 250 g de poulet haché
- 1 oignon
- 1 c. à café de curry
- 2 c. à soupe de coriandre ciselée
- 1 gousse d’ail
- Huile en spray
- Sel, poivre
Instructions
- Faites revenir l’oignon et l’ail, ajoutez le poulet, le curry, du sel et du poivre jusqu’à cuisson complète.
- Hors du feu, incorporez la coriandre et laissez tiédir.
- Coupez les feuilles de brick en bandes, déposez une cuillère de farce et pliez en triangles.
- Badigeonnez les samoussas d’un voile d’huile.
- Préchauffez l’air fryer à 180 °C, puis faites cuire 10 à 12 minutes en les retournant à mi-cuisson.
- Servez chauds avec une sauce au yaourt.
Notes
Scellez bien les bords avec un peu d’œuf battu ou d’eau pour éviter que la farce ne s’échappe à la cuisson.
Questions fréquentes
Peut-on préparer les samoussas à l’avance ?
Oui, pliez-les puis conservez-les au réfrigérateur quelques heures, ou congelez-les crus et cuisez-les en ajoutant 3 minutes.
Comment éviter que les feuilles de brick ne brûlent ?
Badigeonnez-les d’un fin voile d’huile et surveillez la fin de cuisson : elles dorent vite à l’air fryer.
Par quoi remplacer le poulet ?
La farce se décline très bien avec du bœuf haché, du thon ou une version végétarienne aux légumes et pois chiches.
Pour aller plus loin, consultez notre guide des apéritifs et batchs de fête à l’air fryer.
