Boulettes de viande cocktail à l’air fryer
Des petites boulettes de viande dorées et juteuses, parfaites à piquer à l’apéritif : l’air fryer les cuit sans matière grasse ajoutée, en gardant le cœur moelleux et l’extérieur légèrement grillé. Herbes, ail et parmesan parfument la viande pour un résultat digne d’un buffet italien.
Idéales pour un batch de fêtes, elles se préparent à l’avance et se réchauffent en quelques minutes. Servez-les nature avec des cure-dents, nappées de sauce tomate ou glissées dans des mini-sandwichs. La cuisson à l’air fryer évite l’étape de la poêle et les éclaboussures. Retrouvez les quantités et le pas-à-pas dans la fiche ci-dessous.
PrintBoulettes de viande cocktail à l’air fryer
Des boulettes de viande cocktail dorées et juteuses, cuites à l’air fryer pour l’apéritif.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 14 minutes
- Total Time: 29 minutes
- Yield: 24 boulettes 1x
- Method: Air fryer
- Cuisine: Italienne
Ingredients
- 400 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf-porc)
- 1 œuf
- 40 g de chapelure
- 30 g de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail hachée
- 2 c. à soupe de persil ciselé
- Sel, poivre
Instructions
- Mélangez la viande, l’œuf, la chapelure, le parmesan, l’ail, le persil, sel et poivre.
- Façonnez des boulettes de la taille d’une noix.
- Préchauffez l’air fryer à 190 °C pendant 3 minutes.
- Déposez les boulettes en une seule couche dans le panier.
- Faites cuire 12 à 14 minutes à 190 °C en secouant le panier à mi-cuisson.
- Servez chaud avec des cure-dents et une sauce tomate ou barbecue.
Notes
Pour un batch de fêtes, doublez les quantités et cuisez en deux fournées. Elles se réchauffent 3 minutes à 180 °C.
Questions fréquentes
Peut-on les congeler ?
Oui, façonnez-les crues et congelez-les. Cuisez-les directement congelées en ajoutant 3 à 4 minutes de cuisson.
Comment garder les boulettes moelleuses ?
Ajoutez un peu de mie de pain trempée dans du lait à la viande : elle reste tendre et juteuse à la cuisson.
Bœuf, veau ou mélange ?
Un mélange bœuf-veau ou bœuf-porc donne des boulettes plus savoureuses et moelleuses qu’un bœuf maigre seul.
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