Hash browns croustillants à l’air fryer
Les hash browns, ces galettes de pomme de terre râpée du petit-déjeuner américain, deviennent irrésistiblement croustillantes à l’air fryer, et sans le bain d’huile de la poêle. Extérieur doré et cassant, intérieur fondant : le contraste parfait pour un brunch réussi.
À servir avec des œufs brouillés, du bacon croustillant ou simplement un peu de ketchup, ils se préparent à l’avance et se réchauffent en un clin d’œil. Retrouvez les quantités exactes et le pas-à-pas dans la fiche ci-dessous.
PrintHash browns croustillants à l’air fryer
Des galettes de pomme de terre râpée dorées à l’air fryer, croustillantes dehors et moelleuses dedans.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 16 minutes
- Total Time: 31 minutes
- Yield: 4 galettes 1x
- Method: Air fryer
- Cuisine: Française
Ingredients
- 3 pommes de terre à chair ferme (500 g)
- 1 petit oignon râpé (facultatif)
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
- 1,5 c. à soupe d’huile
- 1/2 c. à café de paprika
- Sel, poivre
Instructions
- Épluchez et râpez les pommes de terre, puis essorez-les fortement dans un torchon.
- Mélangez avec l’oignon, la fécule, l’huile, le paprika, du sel et du poivre.
- Formez des galettes bien tassées d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Préchauffez l’air fryer à 190 °C pendant 3 minutes.
- Déposez les galettes sur du papier cuisson perforé et cuisez 14 à 16 minutes à 190 °C.
- Retournez-les à mi-cuisson pour un doré uniforme, puis servez chaud.
Notes
Bien essorer les pommes de terre est essentiel : l’excès d’eau empêche le croustillant. La fécule aide à lier et à dorer.
Questions fréquentes
Pourquoi essorer les pommes de terre ?
La pomme de terre râpée rend beaucoup d’eau. Sans essorage, les galettes cuisent à la vapeur et restent molles au lieu de croustiller.
Peut-on les congeler ?
Oui, façonnez les galettes crues et congelez-les. Cuisez-les directement congelées en ajoutant 3 à 4 minutes.
Quelle pomme de terre choisir ?
Une variété à chair ferme tient mieux la râpe et donne des galettes qui ne s’effritent pas.
Pour aller plus loin, consultez notre guide complet de la cuisson à l’air fryer.
