Mozza sticks croustillants à l’air fryer
Les mozza sticks à l’air fryer sont croustillants dehors et filants à l’intérieur, pour un apéritif qui fait toujours son effet. Des bâtonnets de mozzarella panés au panko dorent en quelques minutes, sans bain de friture, et libèrent ce fromage fondant qu’on adore étirer à la première bouchée.
Le secret pour éviter que le fromage ne s’échappe ? Une double panure et surtout un passage au congélateur avant cuisson. Servis bien chauds avec une sauce tomate ou un pesto, ils disparaissent en un clin d’œil lors d’une soirée ou d’un apéro entre amis. Retrouvez les quantités exactes et toutes les étapes dans la fiche recette ci-dessous.
ImprimerMozza sticks croustillants à l’air fryer
Des bâtonnets de mozzarella panés au panko, croustillants et filants, cuits à l’air fryer.
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 8 minutes
- Temps total: 28 minutes
- Portions: 4 personnes 1x
- Méthode: Air fryer
- Cuisine: Française
Ingrédients
- 8 bâtonnets de mozzarella
- 3 c. à soupe de farine
- 2 œufs battus
- 120 g de chapelure panko
- 1 c. à café d’origan
- 1/2 c. à café d’ail en poudre
- Huile en spray
Préparation
- Passez chaque bâtonnet dans la farine, puis l’œuf, puis le panko assaisonné.
- Renouvelez le passage œuf puis panko pour une double panure.
- Placez les bâtonnets 1 heure au congélateur.
- Préchauffez l’air fryer à 200 °C pendant 3 minutes et vaporisez d’huile.
- Faites cuire 6 à 8 minutes à 200 °C jusqu’à une belle couleur dorée.
- Servez aussitôt avec une sauce tomate.
Notes
Surveillez la fin de cuisson : au-delà de 8 minutes, le fromage risque de fuir. Le repos au congélateur est indispensable.
Questions fréquentes
Pourquoi congeler les mozza sticks avant cuisson ?
Le froid empêche le fromage de fondre trop vite et de s’échapper de la panure pendant la cuisson.
Faut-il une double panure ?
Oui, deux passages dans l’œuf et le panko forment une coque solide qui retient le fromage fondant.
Combien de temps se conservent-ils crus ?
Une fois panés et congelés, ils se gardent jusqu’à un mois : cuisez-les directement sans décongeler.
Pour aller plus loin, consultez notre guide des apéritifs et batchs de fête à l’air fryer.
