Filet de saumon à l’air fryer, peau croustillante
Un pavé de saumon nacré à cœur et à la peau bien croustillante, prêt en dix minutes chrono : l’air fryer excelle sur le poisson, sans odeur qui envahit la cuisine ni poêle à récurer. Un filet d’huile d’olive, du citron, un peu d’ail et d’aneth suffisent à sublimer le saumon, que la chaleur tournante cuit tout en douceur.
C’est le dîner express par excellence, à servir avec des légumes rôtis ou une simple salade. Le secret d’une peau croustillante ? Bien sécher le pavé avant cuisson et le poser côté peau vers le bas. Les quantités exactes et les étapes détaillées vous attendent dans la fiche ci-dessous.
PrintFilet de saumon à l’air fryer, peau croustillante
Des pavés de saumon cuits à l’air fryer, chair fondante et peau croustillante, en 10 minutes.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 15 minutes
- Yield: 2 personnes 1x
- Method: Air fryer
- Cuisine: Française
Ingredients
- 2 pavés de saumon avec peau (150 g chacun)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1/2 citron
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 c. à café d’aneth (ou persil)
- Sel, poivre
Instructions
- Séchez soigneusement les pavés de saumon avec du papier absorbant.
- Badigeonnez-les d’huile d’olive, ajoutez l’ail, l’aneth, du sel et du poivre.
- Préchauffez l’air fryer à 200 °C pendant 3 minutes.
- Déposez les pavés côté peau vers le bas dans le panier.
- Faites cuire 8 à 10 minutes à 200 °C sans les retourner.
- Arrosez d’un filet de jus de citron et servez immédiatement.
Notes
Pour une peau extra-croustillante, huilez légèrement la peau et ne la couvrez pas. Un pavé plus épais demande 1 à 2 minutes de plus.
Questions fréquentes
Faut-il retourner le saumon en cours de cuisson ?
Non, laissez-le côté peau vers le bas du début à la fin : la peau devient croustillante et la chair reste moelleuse.
Comment savoir si le saumon est cuit ?
La chair doit s’effeuiller facilement à la fourchette et atteindre 55 à 60 °C à cœur. Comptez 8 à 10 minutes selon l’épaisseur.
Peut-on cuire du saumon surgelé ?
Oui, ajoutez 3 à 4 minutes de cuisson et assaisonnez à mi-parcours une fois la surface décongelée.
Pour aller plus loin, consultez notre guide complet de la cuisson à l’air fryer.
