Légumes rôtis croustillants à l’air fryer
Des légumes dorés aux bords caramélisés et fondants au cœur, sans avoir à surveiller le four : voilà ce que l’air fryer réussit en moins de vingt minutes. Courgette, poivron, oignon rouge et carotte s’imprègnent d’un filet d’huile d’olive et d’herbes de Provence, puis rôtissent dans l’air chaud qui concentre les saveurs et les rend joliment croustillants.
C’est l’accompagnement malin des soirs pressés, parfait à côté d’une viande, d’un poisson ou glissé dans un bowl de céréales. On coupe tout à la même taille, on secoue le panier à mi-cuisson, et le tour est joué. Toutes les quantités et le pas-à-pas se trouvent dans la fiche recette ci-dessous.
PrintLégumes rôtis croustillants à l’air fryer
Un mélange de légumes de saison rôtis à l’air fryer, dorés et croustillants avec très peu d’huile.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 18 minutes
- Total Time: 28 minutes
- Yield: 4 personnes 1x
- Method: Air fryer
- Cuisine: Française
Ingredients
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- 2 carottes
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café d’herbes de Provence
- 1 gousse d’ail hachée
- Sel, poivre
Instructions
- Lavez les légumes et coupez-les en morceaux réguliers de 2 à 3 cm.
- Dans un saladier, mélangez-les avec l’huile d’olive, l’ail, les herbes de Provence, du sel et du poivre.
- Préchauffez l’air fryer à 180 °C pendant 3 minutes.
- Versez les légumes dans le panier sans trop le remplir.
- Faites cuire 15 à 18 minutes à 180 °C en secouant le panier à mi-cuisson.
- Vérifiez la coloration et servez aussitôt.
Notes
Variez selon la saison : brocoli, patate douce ou champignons fonctionnent très bien. Les légumes les plus durs se coupent plus petits.
Questions fréquentes
Faut-il préchauffer l’air fryer pour les légumes ?
Oui, un préchauffage de 3 minutes à 180 °C aide les légumes à saisir immédiatement et évite qu’ils ne rendent trop d’eau.
Quels légumes rôtissent le mieux ?
Les légumes fermes (carotte, poivron, courgette, brocoli, oignon) donnent les meilleurs résultats. Coupez-les en morceaux réguliers pour une cuisson homogène.
Comment éviter des légumes mous ?
Ne surchargez pas le panier et secouez à mi-cuisson : l’air doit circuler autour de chaque morceau pour les rendre croustillants.
Pour aller plus loin, consultez notre guide complet de la cuisson à l’air fryer.
