Gratin de pommes de terre à l’air fryer
Un gratin de pommes de terre fondant à cœur et gratiné sur le dessus, réalisé à l’air fryer en moins d’une heure : la chaleur tournante dore le fromage à merveille tout en cuisant les rondelles dans une crème parfumée à l’ail et à la muscade. Un vrai plat réconfortant, sans allumer le grand four.
Il faut un petit plat qui entre dans le panier : les modèles à grand tiroir ou à double zone sont particulièrement pratiques pour ce type de préparation (voir notre comparatif en fin d’article). On cuit d’abord à couvert et à basse température, puis on découvre pour gratiner. Retrouvez les quantités et le pas-à-pas dans la fiche recette ci-dessous.
PrintGratin de pommes de terre à l’air fryer
Un gratin de pommes de terre crémeux et gratiné, cuit à l’air fryer dans un petit plat.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 4 personnes 1x
- Method: Air fryer
- Cuisine: Française
Ingredients
- 600 g de pommes de terre
- 20 cl de crème liquide
- 1 gousse d’ail
- 1 pincée de muscade
- 60 g de gruyère râpé
- Sel, poivre
Instructions
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles à la mandoline.
- Frottez le plat d’ail, puis disposez les rondelles en couches en salant, poivrant et muscadant.
- Versez la crème pour napper les pommes de terre.
- Préchauffez l’air fryer à 160 °C, couvrez le plat d’aluminium et faites cuire 30 minutes.
- Retirez l’aluminium, parsemez de gruyère et poursuivez 10 minutes à 180 °C.
- Laissez tiédir 5 minutes avant de servir.
Notes
Vérifiez la tendreté à la pointe d’un couteau avant de gratiner. Un plat plus large donne une cuisson plus rapide.
Questions fréquentes
Quel plat utiliser dans l’air fryer ?
Un plat à gratin ou un moule en métal résistant à la chaleur, adapté à la taille du panier et laissant circuler l’air autour.
Faut-il précuire les pommes de terre ?
Non, coupées en fines rondelles elles cuisent dans la crème. Une mandoline garantit une épaisseur régulière.
Pourquoi couvrir en début de cuisson ?
Un papier aluminium évite que le dessus ne brûle avant que les pommes de terre ne soient tendres. On le retire ensuite pour gratiner.
Pour aller plus loin, consultez notre comparatif des meilleurs airfryers 2026.
