Potatoes épicées (wedges) à l’air fryer
Les potatoes maison à l’air fryer sont croustillantes, dorées et bien épicées, avec une chair moelleuse qui garde la peau. Un mélange de paprika fumé, d’ail et d’origan enrobe chaque quartier, et la chaleur tournante fait le reste sans bain de friture. Résultat : le goût du fast-food, en version maison et bien plus légère.
Parfaites pour un burger, un barbecue ou une soirée film, elles se préparent en une poignée de minutes. Le petit truc en plus ? Un trempage rapide à l’eau froide pour retirer l’amidon et garantir le croustillant. Retrouvez les quantités précises et le déroulé complet dans la fiche recette ci-dessous.
PrintPotatoes épicées (wedges) à l’air fryer
Des quartiers de pommes de terre épicés et croustillants à l’air fryer, façon potatoes de restaurant.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 personnes 1x
- Method: Air fryer
- Cuisine: Française
Ingredients
- 4 pommes de terre moyennes
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de paprika fumé
- 1/2 c. à café d’ail en poudre
- 1/2 c. à café d’origan
- Sel, poivre
Instructions
- Lavez les pommes de terre et coupez-les en quartiers réguliers.
- Faites-les tremper 15 minutes dans l’eau froide, puis séchez-les bien.
- Mélangez-les avec l’huile, le paprika, l’ail, l’origan, du sel et du poivre.
- Préchauffez l’air fryer à 190 °C pendant 3 minutes.
- Faites cuire 22 à 25 minutes à 190 °C en secouant le panier deux fois.
- Salez à la sortie et servez avec une sauce.
Notes
Pour des potatoes encore plus dorées, vaporisez un peu d’huile à mi-cuisson. Ne serrez pas les quartiers dans le panier.
Questions fréquentes
Faut-il éplucher les pommes de terre ?
Non, la peau apporte du croustillant et tient bien à la cuisson. Lavez simplement les pommes de terre avant de les couper.
Quelle quantité par personne ?
Comptez environ une grosse pomme de terre par personne, sans surcharger le panier pour un résultat croustillant.
Comment garder les potatoes croustillantes ?
Servez-les rapidement. Si besoin, remettez-les 2 minutes à 200 °C juste avant de servir pour raviver le croustillant.
Pour aller plus loin, consultez notre guide des frites et pommes de terre à l’air fryer.
