Frites croustillantes à l’air fryer
Ces frites à l’air fryer sont croustillantes dehors, fondantes dedans — et il ne faut qu’une cuillère d’huile pour les réussir. Le secret ? Un trempage rapide dans l’eau froide pour retirer l’amidon, puis une cuisson à l’air chaud qui dore les bâtonnets sans bain de friture.
Parfaites pour accompagner un burger, un steak ou à grignoter telles quelles, elles sont prêtes en une trentaine de minutes. Les mesures exactes et toutes les étapes sont dans la fiche recette ci-dessous.
ImprimerFrites croustillantes à l’air fryer
Des frites maison dorées et croustillantes à l’air fryer, avec très peu d’huile.
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 20 minutes
- Temps total: 30 minutes
- Portions: 4 personnes 1x
- Méthode: Air fryer
- Cuisine: Française
Ingrédients
- 4 grosses pommes de terre à chair ferme
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de paprika
- Sel
- Poivre
Préparation
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en bâtonnets réguliers.
- Faites-les tremper 30 minutes dans un saladier d’eau froide, puis séchez-les soigneusement.
- Mélangez les frites avec l’huile, le paprika, du sel et du poivre.
- Préchauffez l’air fryer à 180 °C pendant 3 minutes.
- Faites cuire 20 minutes en secouant le panier à mi-cuisson, jusqu’à ce que les frites soient dorées.
- Salez à la sortie et servez aussitôt.
Notes
Pour des frites encore plus croustillantes, ne surchargez pas le panier : faites cuire en deux fournées si besoin.
Questions fréquentes
Faut-il précuire les pommes de terre ?
Non, le trempage dans l’eau froide suffit à retirer l’amidon et à garantir des frites croustillantes après cuisson à l’air fryer.
Quelle pomme de terre choisir ?
Une variété à chair ferme (Charlotte, Agata) tient mieux la cuisson et donne des frites qui ne s’effritent pas.
Puis-je faire des frites surgelées à l’air fryer ?
Oui, comptez environ 15 minutes à 200 °C sans ajouter d’huile, en secouant le panier à mi-cuisson.
