Moelleux au chocolat coulant à l’air fryer
Un moelleux au chocolat au cœur fondant et coulant, à la croûte fine et à peine cuite : l’air fryer réussit ce dessert de restaurant en un temps record, sans allumer le four. Il suffit d’une cuisson courte et précise pour que l’extérieur se tienne et que le centre coule à la cuillère.
C’est le dessert chic et gourmand qui impressionne en fin de repas, prêt en une quinzaine de minutes. Servez-le tiède, saupoudré de sucre glace, avec une boule de glace ou un peu de crème. Le secret du cœur coulant tient à la minute de cuisson près : surveillez bien. Retrouvez les quantités et le pas-à-pas dans la fiche ci-dessous.
PrintMoelleux au chocolat coulant à l’air fryer
Un moelleux au chocolat au cœur coulant, cuit en quelques minutes à l’air fryer.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 20 minutes
- Yield: 4 personnes 1x
- Method: Air fryer
- Cuisine: Française
Ingredients
- 100 g de chocolat noir
- 80 g de beurre
- 2 œufs
- 60 g de sucre
- 40 g de farine
- 1 pincée de sel
- Beurre et farine pour les moules
Instructions
- Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
- Fouettez les œufs avec le sucre, puis incorporez le chocolat fondu.
- Ajoutez la farine et le sel, mélangez sans trop travailler.
- Beurrez et farinez 4 ramequins, répartissez la pâte.
- Préchauffez l’air fryer à 180 °C pendant 3 minutes.
- Faites cuire 9 à 10 minutes à 180 °C : le dessus doit être pris, le cœur coulant.
- Laissez reposer 2 minutes, démoulez et saupoudrez de sucre glace.
Notes
Chaque air fryer chauffe différemment : faites un test et notez le temps idéal pour votre appareil. Une minute de trop et le cœur fige.
Questions fréquentes
Comment réussir le cœur coulant ?
La cuisson doit rester courte : 9 à 10 minutes à 180 °C. Le dessus doit être pris mais le centre encore tremblotant.
Quels moules utiliser ?
Des ramequins beurrés et farinés qui entrent dans le panier. Le démoulage se fait plus facilement après 2 minutes de repos.
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, garnissez les ramequins et gardez-les au frais. Ajoutez alors 1 à 2 minutes de cuisson à la sortie du réfrigérateur.
Pour aller plus loin, consultez notre recettes de desserts à l’air fryer.
