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Cabillaud pané croustillant à l’air fryer

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Des filets de cabillaud panés maison, dorés et croustillants à l’air fryer, moelleux à cœur.

Ingredients

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  • 4 filets de cabillaud (120 g chacun)
  • 60 g de farine
  • 2 œufs battus
  • 120 g de chapelure (panko de préférence)
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café de paprika
  • Sel, poivre
  • 1 citron pour servir

Instructions

  1. Épongez les filets de cabillaud et salez-les légèrement.
  2. Mélangez la chapelure avec le paprika, du sel et du poivre.
  3. Passez chaque filet dans la farine, puis l’œuf battu, puis la chapelure en pressant bien.
  4. Vaporisez ou badigeonnez la panure d’un peu d’huile d’olive.
  5. Préchauffez l’air fryer à 190 °C pendant 3 minutes.
  6. Faites cuire 11 à 12 minutes à 190 °C, en retournant délicatement à mi-cuisson.
  7. Servez avec un quartier de citron.

Notes

Le panko donne une panure plus croustillante que la chapelure classique. Ne superposez pas les filets pour qu’ils dorent uniformément.

Find it online: https://maraisgourmand.fr/cabillaud-pane-croustillant-air-fryer/